Афганские казаны

Казан является чуть ли не самой популярной посудой для приготовления пищи на Ближнем востоке. У чугунного казана из Афганистана необычная форма, которая идеально подходят для жителей горных районов, где из-за низкого атмосферного давления, вода закипает гораздо дольше, и пища готовится медленнее. Таким образом Афганский казан – это своеобразная скороварка, которую можно использовать не только в домашних условиях, но и на открытом огне.

Объем

Как и другая посуда для приготовления блюд восточной кухни, афганские казаны бывают разных размеров. Их не принято заполнять до верху, поэтому так называемый «полезный объем» чаши никогда не достигнет 100%, а скорее будет варьироваться в районе 70-80%. При выборе казана вам нужно руководствоваться формулой где 1 литр объема приходится на 1 человека. Таким образом казаны на 5-8 литров подойдут на небольшую семью из 5 человек, а казаны на 10 и более литров можно уже покупать на многочисленную компанию.

Как использовать?

Готовить в афганском казане можно все привычные блюда, а также использовать его как сковородку, как кастрюлю или, по прямому назначению, как скороварку. Прежде чем закладывать в казан продукты, его необходимо подготовить.

• Вскипятите в казане воду, примерно треть объема чаши, и оставьте на 10-12 минут.
• Вылейте воду и ополосните чашу казана проточной водой.
• Когда посуда высохнет, налейте туда 100 мл любого растительного масла и обжарьте под закрытой крышкой головку лука, мелко порубленную. Чтобы лук не пригорал, периодически встряхивайте казан.
• После этого вытрите стенки чаши от лишнего масла и можно начинать готовить!

Подготовку достаточно произвести один раз после покупки казана.

Уход за казаном

Не используйте в мытье казана жесткие губки и скребки, которые испортят внутренний слой чаши. Пользуйтесь привычными моющими средствами и не забывайте хорошо промывать все клапаны. Чистите казан сразу после еды и не позволяйте остаткам продуктов засыхать на стенках посуды.

Купить афганский казан недорого в Нижнем Новгороде, а также приобрести другую посуду для приготовления блюд восточной кухни, в том числе саджи или узбекские казаны, вы сможете в нашей компании GRILL 52.