Отображение 1–12 из 14

Показать 9 12 18 24

Уже не первый год необычная сковородка садж завоевывает все больше и больше популярности не только у любителей и ценителей восточной кухни, но и у профессиональных поваров по всей стране.

Садж – это круглая сковородка, которая известная своим выпуклым дном, но и при этом полным отсутствием бортов. Обычно садж используют по принципу всем известного ВОКа, однако, в отличии от него, готовить можно также на дне саджа, перевернув его при этом как бы «вверх ногами». Именно таким образом готовят лаваш в Азербайджане, а также в других восточных странах таких как, например, Турция.

Материал

Сковородки изготавливают из самых различных материалов. Самыми популярными считаются сталь и чугун. Саджи из стали легкие и прочные, без сомнения прослужат вам долгие годы. Для того, чтобы покрытие не портилось необходимо протирать садж от влаги, а также прокаливать. Некоторые стальные саджи продаются с антипригарным покрытием, однако для открытого огня такие сковородки уже не подходят.

В отличии от чугунных аналогов, которые можно смело использовать на огне сразу после прокаливания. К тому же, чугун позволяет продуктам внутри саджа прогреваться равномерно и долго оставаться теплыми. Основными недостатками чугунных саджей является большой вес, а также определенные правила эксплуатации, несоблюдение которых приведет к появлению ржавчины.

Виды саджей

Саджи бывают разные, как традиционные выгнутые для открытого огня, так и специальные модели для мангала или плиты, которые совершенно плоские. Существуют также сковородки с подогревом, которые помогут вам эффектно преподнести блюдо и надолго сохранить его теплым.

Так как традиционные азербайджанские саджи имеют выпуклое дно, ставить на стол их практически невозможно – они будут опрокидываться. Для того, чтобы этого не случалось, можно купить специальные подставки под садж. Чаще всего они идут в комплекте с самими сковородками.

Купить садж, а также приобрести другую посуду для приготовления блюд восточной кухни вы сможете в нашей компании GRILL 52.